厦门哪家粥好吃?不看厦门粥店推荐,我就知道浮屿鸭肉粥这家一定是榜上有名的,但是看到粥铺排行之后,仿佛打开了新世界的大门,再也不用担心出门喝粥踩雷了。


“两粥一饭”中最重要的部分是早晚喝粥。早晨是脾胃值班的时间,此时喝粥养的是胃;傍晚(17—19点)是“肾经当令”,此时喝粥,补肾事半功倍。




TOP.3 东记鱼粥

鱼粥


很多小伙伴应该都没想到过「东记鱼粥」也能上榜吧~有的小伙伴甚至未曾听说过。但住在思北的、中山路的老厦门人大都知道东记鱼粥,这家小店安稳地开足了25年。


在微凉的冬季,我总喜欢来这里。冰柜里的料码种类很丰富,想喝碗什么粥直接点。


厦门最好吃的三家粥店/


不过招牌还是石斑鱼肉粥,满满的一碗粥端上来,还是热腾腾的,香味浓郁。勺子在粥里一翻滚,不少沉在碗底的石斑鱼肉便翻了上来,鱼肉雪白带皮,不是鲜嫩的口感,却扎实细腻的多。


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粥底是将米粒加到鱼汤熬煮,鱼鲜味没放过粥水里的每一处角落,与大米的香醇相融,以冬菜提味,喝起来虽然清淡却特别的舒服,米糯汤鲜。


更喜欢撒上些许白胡椒提味,更加新鲜可口,还加有瑶柱(干贝),吃到嘴里满满的海味。


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吃完胃里暖暖的,一口嘬进去最过瘾,即养生又美颜。喜欢鱼粥的你一定不要错过哦~


地址:泰山路31号(中山路步行街旁,巴黎春天后面)

电话:0592-2129243

时间:08:00-23:00

人均:35元

推荐:石斑鱼粥 海鲜粥


推荐理由:服务热情周到,分量特别足,价格偏高

不足之处:店面小,粥底较稀



TOP.2 浮屿大同鸭肉粥

鸭肉粥


说起来,很多厦门人从清晨一直到夜宵里的回忆都少不了「浮屿大同鸭肉粥」,在思明陪伴了多少个睡眼惺忪的清晨与醉意阑珊的深夜。


意外的是,这家已经有40多年历史、传承了三代人的浮屿大同鸭肉粥,在搬家后生意依然如火如荼却只能屈居第二。每每来到这里,看着里面坐满了吃的正香的食客,门口还有很多人眼巴巴地排着队,还没轮到就开始盘算要点几样料码配粥。


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4元一碗基础版的鸭肉粥,听起来相当便宜,但鸭肉粥的灵魂都藏在最朴素的粥里,看起来粥粒颗颗分明,说是粥,其实有点像“泡饭”,但一抿进嘴里才觉得软糯绵密的口感,在唇齿间润物细无声般默默晕开。


秘密就在于鸭肉粥是用了鸭汤泡着大米、加了些许糯米一同慢火熬煮的,吸收了鸭汤的肉香,香味浓郁,口感略咸甜,然后加入一点芹菜调味,让这一份简单的鸭肉粥愈发显得美味。


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不仅粥好吃,店里的料码也是一绝。一碗粥丰俭由人,可以几块钱,也可以十几甚至几十块钱。


看着阿姨左右钳着辅料,右手剪子,将鸭腿等料码放入粥碗,浇下鸭粥,内里的鸭肉卤的香味十足,口感不算是特别鲜嫩多汁,但却显出了筋道来。


小肠和鸭肝吃着都很新鲜,鸭肝片的厚薄适中,口感软糯又不至绵烂,小肠处理的很干净,爽脆有余。


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每次点单的时候阿姨总会照例再问上一句“油条要吗?”这句话像是有了魔力,总是不舍得拒绝的。把切段之后的油条整块沉进粥里,看着汤汁完全覆盖油条,吃下一口,微微浸润的油条既酥脆又软糯,完美融合在一起,香而不腻,一口咽下去,荡气回肠。


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看着身旁的阿嫲在喂小孙子,总觉得那个勺里的粥格外美味。


地址:小学路31号之18-1(海城花园)

电话:0592-2398761

时间:24h全天营业

人均:17元

推荐:粥+鸭肉/鸭腿+鸭肠


推荐理由:料码样式繁多;食客络绎不绝,烟火气十足

不足之处:食客很多;基本都是荤食,蔬菜较少;略咸口;米的口感较粗糙



TOP.1 再临厦门·海鲜粥

海鲜粥


很多小伙伴应该都没想到过「再临厦门·海鲜粥」是厦门粥类第一名吧~毕竟就连常去曾厝垵的小伙伴,都不一定见过这家店,可想而知它藏得有多深了。


这家门店在一条小路深处,要不是霓虹灯牌的指引,估计无论如何也寻不到了。恰逢雨天,傍晚,寻到时有些迟疑,简陋的店面门里,没有什么客人,冷冷清清的,没有什么烟火气。


如果不是风雨交加不想另寻他处,差点儿就想立刻离开。迟疑的点了什锦海鲜粥、猫仔粥和其他小菜若干。万万没想到这一次邂逅,就让我成为了这家小店的常客。


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因为这碗海鲜粥讲究的是新鲜,所以,虽然杂咸,却不适合长期存放,故而一般都是现做现吃的。透过玻璃橱窗看着活海鲜现杀现洗,一颗心放下大半。等了差不多二十几分钟吧,我的对它的热情却未减半分。


待海鲜粥端上来的时候,惊呆了!满满当当的一大碗海鲜!新鲜的虾、螃蟹、海蛎、大个的蛏子、牡蛎、花蛤、鱿鱼……汇成一碗货真价实的海鲜粥,果然名不虚传!


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喜滋滋地把表面的白胡椒粉搅拌均匀,浅尝一口,淡淡的调味,不仅不会盖过海鲜的鲜味,更是减淡了海鲜的些许腥气。


粥底熬制的尤其好,火候把握很准,稀稠度刚刚好,软糯的入口即化,更符合我对粥的米粒要求。加之大量海鲜的鲜甜味融入粥中,稠稠的粥在舌尖徘徊,淡淡的咸鲜味,汇入玉米的清甜,独特的味道沁人心脾。


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粥里新鲜的海蛎肉大颗饱满、肥美多汁,蘸酱之后,放进嘴里舌尖只轻轻一动,汁水爆在舌尖上,别样的清甜形成难以言喻的美味。


猫仔粥的海鲜里样式也多,另外加了猪肝,猪肝片的厚薄适中,很是脆嫩,吃起来有点微微的腥味。


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值得一提的还有白灼鱿鱼,咸甜正好,加入了萝卜干、青蒜叶和红椒圈,使得整个菜肴香气扑鼻、味道相融且更加美观,真是下酒配粥两相宜。夹一筷子尝一口,鱿鱼果然新鲜,口感弹牙柔嫩鲜香。蘸上酱料,味道鲜美的让人停不下来,直呼再来一份!


地址:曾厝垵国办街213号之5(赖皮鸭斜对面、熊如意旁边巷子里)

电话:13400633953

时间:08:30-22:30

人均:33元

推荐:海鲜粥 猫仔粥 白灼鱿鱼


推荐理由:鲜活现煮,且分量特别足,性价比高

不足之处:等候时间较长,粥类单一



偶尔,给你的“胃”放个小假,带“它”尝尝这养胃又暖乎的粥吧。