如果你问我,厦门哪家蛋糕最好吃,那我一定会推荐厦门最好的甜品店——厦门山姆烘焙。从默默无闻到现在蛋糕指定要山姆,其实是因为一个真实的故事。那时,闺蜜已经失恋一周了,过了两天,情绪看上去稳定很多,但眼神不经意间还是有点郁郁寡欢。




甜品,是节制生活里的小小放纵,是拼搏之余的温柔犒赏,它让寻常日子变得闪闪发光。

                                                                                              ——《食帖·甜品特辑》


昨天再次见面,她整个人容光焕发,恢复以前的生机。我知道她彻底从失恋中走出来了,既为她感到高兴又有点惊讶。她似乎知道我在想什么,跟我分享了一个故事:一个关于「蛋糕」的故事。



 

一直以来她一直都是省吃俭用的女孩,但那次失恋对她打击太大了,直到那天无意中经过一家蛋糕店,蛋糕很精致,但凑近一看价格就想退缩,太贵了!


这种蛋糕是她平时无论如何也不可能花钱去买的,但那天晚上不知道为什么她把手伸了出去买了,回到家她其实有点后悔,觉得自己太过冲动了,但事已至此。



 

当时她打开包装盒的时候,拿起勺子,尝了第一口蛋糕,她突然感觉到幸福的味道,太好吃了!她说她当时不由自主地转起圈来,像电影里面一样。那一刻,男朋友和失恋,统统抛在脑后。



 

她向我眨了眨眼,说:“你知道那家蛋糕有多好吃吗?”



 

大概是因为她说的太过夸张,我决定亲自探访这家店,这家店的名字叫做:「山姆烘焙」



 

山姆的位置非常难找,找这家店,费了不少功夫,明发这座迷宫,能把手机导航绕到死机。兜兜转转半小时之后找到了山姆,蛋糕屋外表破旧,配上头顶停转的摩天轮,到处斑驳的痕迹,像个废弃的童话小城堡。



 

推门进去,店内蓝白色调让人感觉很干净、清新,大片落地窗、花砖样式的桌椅...客人不多,这份安静很适合久坐。



 
蛋糕

 

山姆的招牌是4寸的裸蛋糕,一个人来山姆,最惊喜的地方就是店里很贴心地从对角切成两块出售,一个人分量刚好,人多的时候还可以多点几种!



 

市面上的裸蛋糕,通常是戚风蛋糕夹上奶油夹层,然后再来一层戚风,再来一层奶油,以此叠堆。山姆烘焙不受拘束,把慕斯和芝士这些法式甜点的工艺,糅合进裸蛋糕的制作当中,再加了各种水果搭配,颜值高的不得了。



 

无糖栗子裸蛋糕


挖了一口奶油放进嘴里,带点酸奶味,服务员介绍说奶油里加入了些许的发酵黄油,难怪吃起来不会觉得腻。而且这个蛋糕的味道淡淡的,对我这种不爱太甜的人来说最好吃不过了。



 

芒果裸蛋糕


在橱窗上看到饱满大颗的芒果粒,把持不住加点了芒果和草莓的。芒果挺新鲜,口感结实不软烂。果肉有一点点酸,奶油的甜味稍稍盖过那个酸味。



 

草莓裸蛋糕


虽然我不是很喜欢草莓香甜中带着的酸味,但蛋糕的口感还是很丰富的,层层叠叠,饱满均匀。



 

榴莲千层


虽然山姆主打的是裸蛋糕,但榴莲千层也让我很惊喜!切开的榴莲千层,可以看到榴莲果肉都满到溢出来啦!吃到嘴里,蛋皮和奶油轻薄柔软,每一口都是扎扎实实的果肉,榴莲的果肉纤维和浓郁香味充斥在口腔里。讲真,要不是午饭吃得太饱,我还想再来一个。



 
乳酪抹茶蛋糕

皮有点硬而涩,抹茶味不明显,奶酪层的奶油甜还有点沙沙的口感,不知道是我点的这块抹茶是这样,还是这里的抹茶都是如此,估计这就是传说中的踩雷吧,不建议点。



 
巧克力熔岩冰淇淋


冰淇淋直接扣在熔岩上,两者的口感直接碰撞更加有高热量的满足感。



 
蛋糕胚


不同口味的蛋糕配方稍稍会有些不同,比如草莓裸和坚果裸就是巧克力蛋糕胚,而柠檬裸就是带有清新柠檬风味的蛋糕胚。基底的蛋糕胚口感也很好,膨松却带有水分,而且口感滋润嫩爽不会粗糙干燥。



 
奶油


服务员告诉我,每款蛋糕的奶油也是不一样的:柠檬蛋糕的奶油加了自制柠檬酱&橙味酒,芒果和草莓蛋糕的奶油加的则是奥利奥。这种感觉很妙,好像每一款蛋糕都有了自己的个性。奶油浓香却不易腻,奶的醇香度,质感的浓稠度,以及打发定型都不错。



 

总体来说,店里面积不大,有些小拥挤,却也觉得温馨。服务体贴,又不至于过分打扰,这份距离也是刚刚好。



 

一份蛋糕,一分甜味,一份对自己的爱意。



 

门店信息

 

地址:明发广场三楼中区439号海盗船摩天轮正下方

时间:11:00-22:00

电话:0592-5710375 15880210237

推荐:裸蛋糕、榴莲千层、巧克力熔岩冰淇淋、冰柚苏打

人均:66元

 

功能:小众聚、下午茶、约会、外卖

停车:方便 ( 地下停车场、明发周围 )