厦门茶油私厨出名了,因为它用茶油做菜,不少人问:“厦门茶油做菜好吃吗?”看下去你就知道了。

小知识
神医李时珍《本草纲目》中记载“茶油性偏凉,凉血止血,清热解毒。主治肝血亏损,驱虫。益肠胃,明目”又云“茶籽。苦含香毒,主治喘急咳嗽,去疾垢。”


近年,山茶油在中国的销量正以超人的速度递增,这是国人自我保护、保健意识的提升的表现,由于山茶油是通过物理压榨方法油茶籽提取出来的,取自天然,且产量较低。


加之这几年,国际上已经陆续提出许多研究报告,证实茶油可以抗癌、防止癌细胞转移、加速伤口愈合、减少西药肾毒性等,几乎可以说是一种“有病治病,没病强身”的食用油。


因此,山茶油相对于其他食用油,价格比较贵,它贵在原料、贵在历史、贵在用途、贵在实用、贵在成分、贵在提取不易,还被人们誉为:液体黄金,健康挚友。



 

「茶油香私厨」竟然用号称液体黄金的茶油来做菜?


试想一下,现如今快节奏的生活,滋生了人们心目中的烦躁,吃个饭,恨不得一秒就解决。然而就在今天中午,我却花了半个小时,就为了等这里的一道菜。


走进这家店,第一感觉是心一下就宁静下来。它的装修素雅禅意,处处细节中透露着一股雅致,淡绿色看着让人很舒服。



 

刚入座,服务员告知我们所有的菜都是现点现做,需要较长的时间。为了美食我们自然愿意等待。


原来还真不知道什么是德化三黑,却是黑羊、黑兔、黑鸡三种!我选择了茶油焖黑山羊,冬日可是补身体的好时机啊。



 

先上了一壶茶水和小菜,倒出茶水才知道这里的茶水居然是米汤,这让我想起小时候放学回家,口渴了就喝一大碗米汤,解渴又养生。

和朋友聊聊家常,在这样的环境里,心越发平静,不一会儿竟就半小时过去了。



 

茶油飘香,等待总是值得的,这锅茶油焖黑羊总算上桌。其实很奇怪的是,这样的一锅煲,在很多店内都是提前煲好的,这家却是等客人下单后再小锅现煲,老板确实对我们很负责。



 

山羊煲里搭配了不少姜母,不知是因为加了米酒,还是茶油的缘故山羊肉的膻味并不重,煮得恰到好处,不会太烂,也不会咬不下来。

用茶油烹饪,味道果然奇鲜奇美,虽然这一人食份量挺足的,但我竟然把它吃光了。



 

这里主打茶油养生菜,即便是鸭汤也不油腻!茶油老鸭汤和鸭血一起炖,肉质很鲜嫩,汤也意外地清爽。


还一点点茶油荡在汤的表面,不需要撇掉,盛一勺喝入口,最先在舌尖散发出的是茶油微微的甜味,但品尝到最后时也略带一点点苦涩的味道,会有一种很清凉、凉爽的感觉。



 

土鸭炖出来的汤特别有自家煮的味道,新鲜清甜。平常喝汤基本上都不吃肉了,但今天我们把肉吃个精光。而且这家还有少见的红菇土鸭汤!



 

当然,茶油饭也是招牌,专门用的德化茶油,茶油的味道其实不会太重,饭里还有虾米、胡萝卜、香菇、蚝干、鱿鱼干…光看卖相就极其诱人。

像是先炒后焖的样子,米饭粒有嚼劲儿却不硬,虽然吃到碗底看着有点儿油,但是茶油做的饭,吃完也没有觉得腻。



 

不喜欢咸饭、喜欢吃炒白粿的有福了,这里的炒白粿性价比极高,最主要是很入味还带点酒香,软糯弹牙,也是我非常喜欢的一道饱腹菜。



 

为了这一顿午餐,我等了半个钟,却第一次觉得等待是如此值得的。如果你有兴趣,不妨去试一试。


门店信息

茶油香私厨(前埔店)

地址:思明区吕岭路1386号3楼(赤坡山公交站)

电话:0592-5813231

茶油香私厨(曾厝垵店)

地址:龙虎山路上李43号之3(上李车站旁)

电话:0592-2519577

时间:09:00-23:00

人均:90元


推荐

推荐:茶油老鸭汤 茶油饭 茶油焖黑羊 土龙骨米酒汤

慎点:建议不喜茶油味慎入; 不喜羊膻味的朋友慎点茶油黑山羊,可以以茶油黑鸡替代