小时候小编最期待的就是家里煮火锅了,作为一个小渔村的土著,煮火锅的材料自然少不了海味了,热腾腾的汤汁,鲜美的海货,加上妈妈调制的酱料,这是冬天家里最幸福的味道了。

厦门靠海,海鲜火锅店自然是琳琅满目,作为火锅狂热爱好者的小编自然也扫荡不少海鲜火锅,但总觉的少了点家里的味道。

有天去了趟中华城,里面的一家海鲜小火锅,一叶舟,让我对厦门的海鲜火锅又有了新的认识。

位于中华城的一叶舟店内是日式沉稳的风格,综合了现代的元素,灯光明暗有致,令人放松的享受美食。

最吸睛的就这个像海族馆一样的海鲜池了。

隔着玻璃选海鲜,足够新鲜!

一叶舟套餐系列比较多,比单点实惠。小编点的是精致海味套餐,有鲜虾石蟹,小管扇贝等,都很新鲜,虾拿上来是都还会动。

吃海鲜火锅跟吃川系火锅和潮汕牛肉火锅可不一样,需要遵循这海味六部曲,才能吃出最鲜美的海鲜火锅。


1. 热汤暖身

锅底是店员推荐的虫草花养生汤,待锅底煮沸之后,舀一碗汤,美味又滋补。


2.贝蟹入锅 

吃海鲜火锅可不能一股脑儿得全往下放,要先将鲜蟹下锅,让虫草锅底释放出鲜味。

蟹类下锅之后,将其鲜甜慢慢透进汤内,使汤底愈发浓重。吸一口就能尝到饱满的海味。

螃蟹滚烫8分钟后,还可将蟹壳上的蟹膏打散进汤底,再次品尝鲜汤 ~

接着文蛤、扇贝也等不及地齐刷刷放入,让小火锅瞬间变成一个海鲜小天地。

没有加任何佐料的扇贝文蛤鲜嫩无比,沾着自己调的酱料吃,也是另一种风味。


3.刷鲜虾

虾的个头虽不大,但还是活泼乱跳的。看着就想让它马上下锅。

鲜虾下锅后,他们家服务员会帮你把虾剥好,不要你自己亲自动手哦。


4.下冬粉

往锅里加冬粉是小编的最爱,冬粉能够充分的吸味,将前面海鲜煮过的精华都锁在冬粉里,让人大口大口吃下肚。


5.加鲜汤,小管上场

冬粉已经被汤吸的差不多了,这个时候就该叫服务员来加壶鲜汤了。待汤滚烫之后就该轮到小管上场了。

小管是东山的特产,鲜活肥美,晶莹剔透。烫熟之后饱满弹性,非常有嚼劲。

令小编最难以忘怀是这芥末章鱼。芥末的辛辣味掩盖了生章鱼的海腥味,保留了一点鲜甜,吃一口,呛味十足,又让人欲罢不能。


6.海鲜粥

整个套餐吃完后,汤底可都是精华,可千万别浪费,交给服务员,她还你一锅金灿灿的海鲜粥。

每一粒米都吸饱了虾蟹鱼肉的鲜美,滋补暖胃易消化 ~ 将这碗粥热乎乎下肚后,这精致海味套餐才算完 。

除了套餐之外,店里的闽南肉臊饭和玉子蒸小编也觉得很赞。

肉臊饭汤汁浓郁,卤肉肥瘦相宜,加上肉松点缀,十分下饭。

玉子蒸即鸡蛋和鲜虾一起蒸,非常鲜嫩爽口,味道偏清淡。

“君看一叶舟,出没风波里” 而这个一叶舟却让人沉迷在锅物里。

海货新鲜,种类繁多,价格不贵,若想吃个优雅的海鲜火锅,一叶舟是个不错的选择。

小贴士

推荐套餐:精致海味套餐 海陆套餐

推荐理由:鲜活现煮,食材非常新鲜,价格性价比高,服务态度好,有种在家吃海鲜的感觉。

不足之处:量比较少,特别是蔬菜,吃的不过瘾。