厦门哪家闽南菜好吃?厦门最地道的闽南菜,或者说厦门最受市民喜爱的就是厦门临家闽南菜。




小知识

闽菜是中国八大菜系之一,它涵盖了福建泉州、厦门、漳州“闽南金三角”地带的菜肴,和台湾、港澳以及东南亚地区的菜肴有重要的渊源关系。闽南菜清鲜香脆,注重调汤估料,口味清淡,酸甜适宜。


这家「临家闽南菜」,我在很久之前就听说:“闽南菜做的最好吃的就是「临家闽南菜」”,一直很向往。但论吃,这还是第一次来,和同事来临家小聚。




走进前埔临家,它的装修风格整体感觉很不错,两层空旷的用餐环境让人感觉很大气。闽南的红砖墙、石磨、木门板、水泥地元素搭配使用构出了很舒适的环境。



 

服务员画着淡妆、穿着干净整洁的服装,不一会我们点的菜就上齐了,上菜速度真的要给个好评。


菜品
米汤


临家和一般的传统餐厅不同,一般的餐前饮品都是大麦茶之类,而临家的是米汤,这对于饥肠辘辘的人来说不仅可以缓解饥饿感还养胃。温热的口感非常细腻,米香味重,有点米糊的粘稠感,但是不会腻,很是清爽,不自觉喝了好几杯。



 

原味土猪汤


原味土猪汤是大家都推崇的菜,汤很清澈,满满的精猪肉,上面飘着葱,非常诱人。喝起来很清甜,但是不会有猪肉的油腻感,肉香从鼻子和嘴巴都能完美感受到。据服务员说这汤不加盐之外的调味品,才能保持原汁原味。




香煎山地鸡


香煎山地鸡是用整只鸡做的一道菜,下面铺垫生姜煎的,鸡肉紧实鲜嫩,肉质鲜美,姜片脆爽咸香,吃起来特别香!这是我们所有人都喜欢的一道菜,一整只鸡迅速被瓜分干净。



 
安溪咸笋包、石狮小芋丸


咸笋包、小芋丸一端上来,桌上的女生都快尖叫了,造型非常可爱,一个扁担挑着咸笋包和小芋丸,扁担上挂着闽南姑娘的小草帽。


安溪咸笋包

 

咸笋包比想象中的小,外皮Q弹适中,咸甜口感,内馅有肉末和笋干香菇各种香,凉凉糯糯的还有点黏筷子。


石狮小芋丸


  小芋丸外面还能吃到一条一条的芋头丝,Q弹适中,里面裹肉馅,不油腻,不黏牙。就是外面这层裹得厚实,实在没注意到其中的馅。



 

笋包和小芋丸特别好的是可以一样只要一个,而且依旧是用小提篮给上的菜,细节好评。


现点卤水豆腐


  前几天在家里还讨论说真正好食的豆腐应是卤水做出来的,而不是石膏做的。没想到今天就遇到了地道的卤水豆腐。大大方方的白豆腐,一上来就知道这是自家制作,因为豆腐的外形不光滑,毛毛躁躁的。



 

一口咬下去,黄豆的味道虽然不是很浓,但能吃出像老豆腐的粗糙感。搭配有两种调料,可以根据自己的口味调制。蘸点酱,尝尝不一样的口感,不过我更喜欢原味的。


芥末串烧虾


临家独创的芥末串烧虾带着微微辣的芥末香,虾很入味,虽然芥末不是很均匀,有的蘸到的芥末不多。不过虾肉鲜嫩可口,味道独特好吃,而且虾吃起来也方便,不会弄脏手。推荐!




酱汁牛腱肉


牛腱肉卤得恰到好处,汁水饱满,很嫩,稍稍带点辣味,用小黄瓜垫底,黄瓜沾上牛肉的鲜味,更加的爽口好吃。酱牛肉虽然是凉菜,但口味偏咸,比较重口,不喜重口的建议不要点。




炸醋肉

 

这次的炸醋肉虽然表皮炸的很酥脆但是里面有点硬,而且醋味不浓,不好吃。



土笋冻


土笋冻是同事推荐的,说这是她吃过的厦门最好吃的土笋冻。土笋冻小巧晶莹,底下铺着冰,咬开是很Q弹的口感,味道鲜美,不敢吃土笋冻的人都可以放心尝试,营养丰富又降火。可以点土笋冻和小章鱼拼盘,非常值得尝试!



安海土笋汤

 

安海土笋汤比想象中的小,口味很甘甜,冰冰的入口即化,沙虫好吃,清甜爽脆。


茶油猪肚炖蛋


  茶油猪肚炖蛋看着应该是蛋和猪肚,搭配茶树油一起炖,切成一片一片,边缘的猪肚和蛋紧密相连,闻起来满是茶油的清香。



 

入口鲜香,蛋有点脆脆的,猪肚是炖烂的不会难嚼,但这道菜的蛋和猪肚味被茶油很好的中和了,没有一丁点腥味,味道纯正,清淡口味的人一定会爱上这道菜的。


招牌萝卜焖饭


  萝卜焖饭是临家的招牌焖饭,肉眼可见的就有蚝干、芋头、香菇、胡萝卜、肉等配料,上来就觉着好看,香味倒是比较淡。可惜放的有点凉了,有点硬,口感没有那么软糯,内里的饭倒是还温热的,饭香比较浓郁,口感比较软糯,还是值得推荐的。



 
鸡汤捞面线

 

说是鸡汤捞面线,但鸡汤的味道真的不够浓郁,吃起来只能说比较清爽,不油腻。面线是我喜欢的口感,不会面面的,略Q,而且整体都比较清淡,建议趁热吃味道最好。




海蛎煎

 

海蛎煎满分的十分真的!端上来是刚起锅的热乎,不沾酱都是咸甜、香脆,葱味和海蛎的结合,还有点QQ的,强烈推荐!




咸蛋黄焗天岩山南瓜

 

南瓜的皮薄且脆,内里软润香糯,南瓜的清香很好的保存了下来。蛋黄裹着的外层有点酥脆咸香,层次很丰富,就是很容易产生饱腹感。




姜母鸭


姜母的味道浓重,颜色看上去不重,实际上味道也偏清淡,而且鸭子没有炖烂,用纸巾拿着压腿撕咬才能勉强咬下肉来,实在是不好吃,鸭肉也不入味。谨慎点这道姜母鸭!!!




清蒸龙胆


这道清蒸龙胆菜单上好像没有,同事问今天是不是还有,等了很久才上来。不过真心没失望,入口就是满满的胶质感,几乎没有小刺,鱼非常新鲜,鲜甜的鱼肉蘸着酱油水吃,真的很棒。




回甘三苦煲

 

三苦煲除了配菜胡萝卜不是苦的,主菜是苦瓜、苦螺、小肠,真的都是苦的,喜欢的人应该会很喜欢,不能接受的还是不要点。



这里的服务员专业度很高,有距离但又贴心的服务,挺舒适。至于这里的消费个人觉得不贵,是明码标价不宰客的店,对游客来说性价比蛮高的。


从食材、烹调、营养、服务、价格,每一个环节都让我很满意。不仅是令人熟悉的古早味,还让人感觉像家一样温馨。


门店信息

(厦门共九家分店)

门店一:

地址:环岛南路308号(鱼骨桥海边东50米)

电话:0592-2517773

门店二:

地址:金山路6号(吕岭路与金山路交叉口)

电话:4001818666

时间:09:30-14:00 16:30-22:00

停车:有停车场,停车方便

推荐:原味土猪汤 香煎山地鸡 现点卤水豆腐 土笋冻

人均:99元

适合人群:亲友聚会、同事聚餐,请客吃饭选这家都非常适合。

注意:临家不接受预订座位,建议早一点前往用餐