这周不仅迎来了开春后的第一个小长假,还是到了吃清明果的时节。

每个传统节日都有对应的俗食,这些美味就像是时节的一个符号,少了就是不完整了,如端午的粽子,中秋的月饼,冬至的汤圆,而清明的符号是清明果。

在物质丰富的的今天,过节更多的是一种情怀,一份默契的约定,这些情愫带着童年的温暖一路陪伴,就像乡愁不离不弃。

小时候在老家,奶奶总会在清明前去采最新鲜的艾草,洗净后放在石臼中由爷爷操起那重重的石锤捣碎,再加入糯米粉,重新开捣。

期间奶奶要避开爷爷的重锤不停地加水翻身,我总是在旁边看的心惊胆战,就怕奶奶会被砸到。

馅是妈妈炒的,米粉合着肉沫,香菇,虾米 鲜笋一起用大火炒熟,

整个厨房的满满都是香味,我总是忍不住诱惑先吃上一碗馅,甚至包的时候也会偷偷的夹上一筷子解馋。


手巧的奶奶会把清明果包着一个饱满的饺子状,而我只会揉个团.....

包好的清明果放在锅中用大火蒸个十几分钟,出锅后的清明果实整个呈诱人青色,

咬上一口,软糯的皮带着一股艾叶的清香恰好中和着内陷的肉沫的油腻,恰到好处的味道,总让人念念不忘。

随着现在生活水平的提高,人们越来越追求着健康饮食,绿色饮食,

而有纯天然原料的清明果在清明来临之际更是受到欢迎。

并且除了传统的家里做的馅,还被不断创新出了各种不同口味的清明果。

比如前两年就开始跻身青团界网红的咸蛋黄肉松馅魅力依旧不减,

沙沙的蛋黄和香酥的肉松,怎么也不可能不好吃。

比如在湖里万达沃尔玛卖的腌笃鲜馅的清明果,鲜甜爽脆的内馅总可以让我吃掉一盒

还有各大高校食堂推出的“小清新馅“

华东推出的鲜奶馅清明果,据说总是供不应求。

榴莲加上艾草做成的榴莲馅清明果,你敢不敢吃呢?

萝卜丝、雪菜肉丝馅、花生酥馅料…清明果的馅料没有最厉害,只有更厉害!

雪菜肉丝馅

栗子馅

萝卜馅

But讲真,小编最爱的还是那种自家人合力做的土土清明果,所以清明小长假,你要不要自己动手做份清明果呢?

今年,你吃清明果了没有,吃的什么馅?欢迎留言告诉小编哦。