作为舌尖上的中国铁粉,等了3年的小编终于盼来了舌尖3,虽然舌尖3的评价跟前两季相比有那么点小争议,

但也抵挡不住小编在屏幕前对着一大波美食流口水,并且发现这季一大拨福建美食荣登了央视,其中就有我们的厦门美食哟!

厦门美食出现在《舌尖3》第三集

大家发现了吗?

咱厦门的八市、沙坡尾都强势入镜啦!

小编数了数出场的有
面线糊、同安封肉、沙茶焖牛肉……

今天就带您了解这些美食的故事


同安封肉

同安封肉是咱们厦门的特色美食。

在同安,每当人们办喜事、建新房都少不了同安封肉

同安封肉选取的是

整块猪前腿肉

整块猪前腿肉

配上板栗、香菇、虾米等

裹以纱布,入缸蒸熟

 

上桌才解开封着的纱布

而一块好的封肉

将筷子插在封肉上

在筷子倒下的时候

就能把封肉一分为二


沙茶焖牛肉

在节目中的一场宴席上

为了在国际标准内呈现闽南特色

又保证美食的色香味和摆盘美观

厨师决定用同安封肉的做法

制作沙茶焖牛肉

于是,他们把鳊鱼干、墨鱼干、虾仁、海蛎干等

同牛肉块裹以纱布

一起焖煮三四个小时

再倒入沙茶酱

参与牛肉的收汁和浇淋

和传统的封肉一样

沙茶焖牛肉也安排在宴席的高潮

创新后的菜品

沙茶的鲜香衬托着牛肉的酥软和丰腴

实现了调味和食材的完美结合

受到大家的一致认可


面线

厦门人对面线的热爱不用多说

不少人清晨起来第一餐吃的就是面线

很多吃货应该在这家亚海面线糊吃过早餐吧

而面线的制作

也需要披星戴月

于是,节目组带大家来到了

↓↓↓

采访了从祖辈就开始做面线的黄加

据说面线成为闽南地区的主食,

已经有八百多年了。

面线不仅为主食中的一种

也代表这闽南人情感和祝福的一种方式

闽南人祝寿贺喜要带面线,

亲友送行吃太平面线,

家中待客吃猪脚面线,如果办酒席或者孩子满月,

头道菜更是用面线,代表福寿绵长。

其实,这已不是第一次

《舌尖》给厦门“打广告”了

节目前两季的总顾问沈宏非

也早就在他的微博中

表达过对厦门小吃的热爱了

微博中,沈宏非感叹:

鸭肉店这种形式为厦门独有

里面还卖各类卤料

适合蹲在街边喝酒聊天

另外,你还觉得有哪些厦门美食,

有资格上《舌尖》?欢迎评论起来!